Тыква по корейски.

Тыква - 600 гр.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л
Лук – 1-2 шт
Чеснок -4-5 зубчиков
Перец красный молотый 0,5-1 ч.л (обратите внимание на остроту перца)
Уксус 70% - 1 ст.л. 
Масло растительное – 100 мл
Зелень кинзы (сушеная или свежая) -1 ч.л.
Перец черный молотый – 1/3 ч.л
Кориандр-1 ч.л.

Тыкву натереть на терке для корейской моркови. В натертую тыкву добавляем соль,сахар и хорошо перемешиваем. Мять ее не нужно! Оставить тыкву на 10-15 минут для образования сока. Лук нарезаем полукольцами и жарим его в достаточном количестве масла,чем больше масла,тем вкуснее будет тыква. Жарить лук до мягкости,но не пережариваем его. Отодвигаем лук в сторонку и пока масло горячее добавляем в него красный молотый перец по вкусу,все зависит от того какой остроты вам нравится тыква больше. Снимаем с огня. Сливаем образовавшийся сок. В тыкву,на середину добавляем молотый кориандр,мелко измельченный чеснок  и сверху выливаем горячую массу с луком и перцем на чеснок. Все хорошо перемешиваем. Затем добавляем уксус (его можно заменить 2 ст.л. лимонного сока),черный молотый перец и зелень кинзы для приятного аромата. Оставить постоять 20-30 минут и можно подавать на стол! Приятного аппетита! Хранить в холодильнике не более 10 дней в хорошо закрытой емкости!