Топленое масло.

Сливочное масло – 500 гр.

Топленое сливочное масло. Из сливочного масла в процессе приготовления удаляется вода, примеси и молочные компоненты и получается топленое масло. Его используют как растительное масло. Готовится оно очень просто.
В кастрюлю с толстым дном выкладываем нарезанное на кусочки сливочное масло. Ставим на огонь и доводим до кипения,затем на маленьком огне варим масло периодически помешивая 30 минут. Снимаем образовавшуюся пенку. Затем на сито укладываем марлю и процеживаем масло. Остужаем при комнатной температуре не закрывая крышкой. Остывшее масло убираем в холодильник.