Кубитэ Греков Приазовья.

Мука пшеничная — 500 гр.(сколько возьмет тесто)
Вода — 300 мл
Соль — 1 ч. л.
Смалец - для смазывания теста
Куриное филе — 1 кг
Лук репчатый  — 2 шт.

Все ингредиенты смешать, замесить мягкое тесто, разделить тесто на 2 части.Накрыть полотенцем и дать постоять 1 час. Оба куска теста раскатать в большой и очень тонкий пласт,смазать их жиром, положить второй раскатанный пласт теста на первый. Готовим форму нашего Кубите. Сворачиваем тесто в квадрат,а затем квадрат в конверт. Все слои теста при складывании промазываем жиром. Тесто складываем внахлест, каждый  раз смазывая жиром. Делаем квадрат. Из квадрата конверт. Готовый конверт перекладываем на противень Разворачиваем,укладываем начинку,заворачиваем конвертом.Стыки защипываем вилкой.Тесто смазываем жиром. Выпекаем в предварительно  разогретой духовке до 180 градусов 45-60 мин